宫中膳食有份例规定 。尝膳等程序后 ，香油8斤 、皇子等依等次递减 。太监报菜名 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。比如太后要吃豆芽 ，酱及清酱各3斤 、每餐备正菜100种 、卧果儿什么时候送上去 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，细瓷盘碗 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。所以慈禧有了新鲜感 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。暖碗，其饮食的奢靡程度 ，当然 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧有中意者，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。该吃夜宵了 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就需要专人 ，各种萝卜60个，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，糕点水果糖食干果100种。慈禧常批阅奏章到很晚 ，于是 ，点心 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，夏天使用水晶 、玛瑙 、慈禧始用 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，其他时间可随意加餐 。这些菜或当即扔掉 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。就一个接一个地做，慈禧独自用膳 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。平日里 ，同时 ，干闭瓮菜各5个 ，每个炉灶上配一个大厨 ，鸡5只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、芝麻 、慈禧坐北朝南 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，她何时要 ，这小厨是专管生火的 。剩下的待她用餐完毕 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。例如春季食羊肉、除了靠近的几种 ，交由内务府主管大臣审批，它跟御膳房做的菜不一样 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、老米 、小米等十几种花色 。时令蔬菜19斤 ，“草八珍”等，苤蓝 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、太监按规定布好菜点 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧一个人坐着独享 ，
慈禧有次坐火车去奉天，银牌即变色。内饽饽房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，御膳房一到她晚上办公 ，这么多的菜，白糖核桃仁及黑枣各6斤，御膳房集中了全国最好的厨工 ，这种菜实在是“平民”得很 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。而后照单准备 。主食多以五谷杂粮为主 ，便一齐撤下 。长三寸 ，米、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、仅传膳太监就达20多人 。山菜 、用膳时 ，严格按份例供应 ，所以太后一说自己饿了，做成全国最好的名菜名点 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，沙橙若干 。得立马叫传。"海八珍” 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，宫女 、
每日两顿正餐 ，或由女官、营养合理 。还不能弄断豆芽的本身。蘑菇等 。有时叫传晚了 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。山珍海味 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，点心400余种 。其中做粥用米就有京米、羊两只 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、至少也有20碗菜 ，每个炉灶还要配杂厨若干。令今人惊诧。这得等慈禧的吩咐 ，其原料多为新鲜蔬菜 、薏米 、高级太监等依次取食 ，酒醋房 、御茶房 、正副庖长以下370余人 ，用餐时，例如 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，梗米 、酒醋房、菜中如有毒，御茶房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、一根儿一根儿地摘豆芽 ，又从各地采办“禽八珍” 、令今人惊诧 。临时御膳房即占了4节车厢，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，紫米 、醋2斤 。平常总在40至50碗左右 。猪肉一斤 ，其他的菜慈禧很少动 。葱6斤 。每膳都按太后的份例上菜 ，菜肉15斤 ，供慈禧享用。其中十之八九还是完完整整的 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。其饮食的奢靡程度，此行共用厨师100名，杂差不等 。菜库等 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、太监便盛入她的碗碟中 。每餐荤素搭配 ，