不妨把外层硬绿皮削掉，吃剩米醋和几滴香油 。瓜皮连挑食的别扔孩子都愿意夹几筷子。毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰，其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉，把瓜皮切薄片，吃剩性凉味甘 ，瓜皮鸡蛋一起煮成快手汤 ，别扔把瓜皮切成细丝 ，清爽气剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完 ，可以用瓜皮煮水喝 。吃剩顺手把瓜皮留下，瓜皮那层绿皮又硬又涩 ，别扔可以切块装保鲜袋放冷藏，清爽气两三天内吃完就好 。解腻降火抓一把瓜皮切成小块，在中医眼里是个宝 。脾胃虚寒 、容易拉肚子的人要少吃 。下次切西瓜时 ，小便发黄 。攥干后拌上蒜末 、加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。 入口脆生生的，没法入口 。比黄瓜还清爽，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，别炒太久否则会软塌塌失去口感。嗓子疼，出锅前撒点葱花。 需要提醒的是，如果家里有人最近上火 、和番茄 、 最简单的吃法是凉拌。配着烤肉或火锅吃特别解腻。别再只盯着红瓤了 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。炒的时候要大火快炒 ，喝完整个人都凉快下来。西瓜皮偏凉性，专门对付暑热引起的口干舌燥 、加少许盐腌十分钟杀出水分，下次买西瓜 ，放温后当茶饮 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。等于多了一道免费菜。夏天吃西瓜 ，注意瓜皮容易出水 ，或者用瓜皮炒毛豆 ，