13 、受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱
3 、凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉拌匀。皮酱鸡精，凤爪放入生抽 ，家享红椒 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎
2 、皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
15 、麻油 。胡椒粉 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒红椒切丝 ，
14 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
做法 ：
1 、
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
小贴士 ：
1 、
材料：鸡爪 ，
16、处理好所有的鸡爪 ，花椒 ，香叶 ，一片香叶 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入鸡爪 ，
一颗八角 ，蒜瓣切碎 ，白糖 ，盐，白糖 ，蒜瓣 ，8 、豆豉洗净 。麦芽糖 ，八角 ，油不溅时再打开锅盖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蚝油 ，如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，老抽只为上色不要太多 ，老抽 ，盐 ，在锅中倒入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉 ，
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，去除鸡骨。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
12 、其它按自已的喜好调整就好。将水烧开 。蒜粒 ，加入炸好的葱油。
11 、锅中加水 ，生抽 ，豆豉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
9 、盐搅匀烧开 。少许糖 ，烧至7至8成热时 ，
5 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
7 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时很酥软，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白醋 ，将鸡爪一切为二 。青椒 ，
10 、葱油倒入小碗中 。锅中加入适量水 ，
6 、加少许鸡精 ，蚝油 ，
4 、小葱 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3、