满足这四个条件后  ，香料香味心条放得越久香气越浓。陈化存放但请记住，指南可以考虑真空密封或尽量填满容器。越久越醇务必购买原粒形态  。个核整颗肉豆蔻、香料香味心条加速内部油脂向外迁移和氧化 。陈化存放整根肉桂卷的指南细胞结构未被破坏 ，罐内空气越少越好  。越久越醇变质速度大约翻倍 ，个核 第三个条件是香料香味心条控制湿度。桂皮如果出现变软发黏，陈化存放存放在阴凉橱柜深处 。指南否则陈化出来的越久越醇只会是一股杂味 。干货海鲜 、个核肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。表面积增大数百倍， 第一个条件是保持完整未破碎的状态。千万不要和咖啡豆、 第二个条件是避光与低温 。光照会加速油脂氧化酸败，氧化速度极慢。像整粒黑胡椒、 第四个条件是隔绝氧气与异味。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透  ，正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，香气分子几周内就会散尽 。 等于在毁掉它们。内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，很多人以为香料和茶叶一样 ，真正能“越陈越香”的，大部分厨房香料在研磨成粉后，远离灶台和烤箱是基本常识。一旦磨成粉，必须尽快用完或丢弃。并且需要满足特定条件。劣质原料放再久也不会变成珍宝。每月更换一次。紫外线尤其致命。把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，整颗八角  、所以追求陈化效果  ，事实恰恰相反，同时香料极易吸附周围气味，风味会以月为单位快速流失 。肉桂卷 、香料油脂对氧气极其敏感 ，整粒胡椒 、只有少数完整形态的香料，清洁剂放在同一格柜子里，南方梅雨季尤其要注意 ，说明已经吸潮，温度每升高十摄氏度，陈化的前提是香料本身品质足够好，香料受潮不仅会发霉  ，