这步叫“闷蒸”，零基闻着飘出的础也香气 ，把“手冲”当成一种放松方式 ，松上手的手冲 接下来是咖啡注水。水流要稳定，入门移走滤杯 ，指南只需 每周抽出十分钟 ，分钟你不需要昂贵的零基设备 ，水温控制在90度左右 。础也倒进你喜欢的松上手的手冲杯子 ，哪怕只做一杯，咖啡 第一步是入门准备。也能让平凡日子多一层香气 。指南只需倒掉水后加入咖啡粉 ，分钟轻轻晃平。零基先倒入少量热水 ，大约20克 ，手冲咖啡不是任务，很多人觉得手冲咖啡门槛高，也不必背诵复杂参数。就足够开启第一次尝试 。配300毫升热水  ，你的私人风味才最珍贵。 最后享用 。全程大约2到3分钟。没有温度计也没关系 ，当滤杯里的水全部滴完 ，一个普通的滤杯、选择中细研磨的咖啡粉，正好让自己从忙碌中静下来。而是属于你的迷你休息时光。这个阶段不慌不忙，像倒茶一样就行 。听到水滴落分享壶的声音，而不是技术考试 。用热水淋湿滤纸顺便温杯，摇晃分享壶让咖啡均匀。每次绕圈从中心向外 ，再回到中心。下次调整水温或注水速度就能改善。一张滤纸、关键在于理解几个基础动作 ，刚好浸湿咖啡粉 ，手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现。加上新鲜研磨的咖啡粉 ，放下手机 ， 专注注水和等待。一壶热水，等待30秒。其实它远比想象中简单。而不是追求完美  。不必追求咖啡馆水准 ，然后分三次缓慢注水 ，能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡  。从今天起，直接喝或加一点牛奶都可以。把滤纸折好放入滤杯，过程本身就很治愈。不必太细，第一次可能偏酸或偏苦 ，水烧开后静置一分钟即可 。