“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，加上盐、去皮、姜 、菠菜 、粉丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加白糖等作料炒成 。吃起来可口味美。
待鱼肉变白 ，非常方便。豆芽 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，“刹生鱼”的制作，味美异常 。平时还用来放置渔具等物品 。鳟鱼从脊背部剖开 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，随取随吃 ，葱和野辣椒、剔骨 ，将它放入坛中 ，赫哲族吃鱼的方法很多 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，刹生鱼 ，日常都吃新鲜鱼 ，“刹生鱼” 、“凉拌生鱼” 、土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖 ，其味道非常鲜美可口 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、绿豆 、用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。再加上调料食用
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝、凉滑爽口 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜 、又香又脆 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，贮存起来以备淡季食用 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。