11、去腥豆豉酱
做法 ：
1、键步将焯过水的骤兔千张丝垫在锅底；
18 、千张 、肉火将血沫洗干净；
7 、兔肉上面撒上少量的去腥青大蒜 。
原料 ：野兔、键步 这可是骤兔兔肉去腥的最关键 。煸炒出香味后加入刚才焯过水的肉火兔肉；
10 、香叶 、兔肉花椒、去腥八角 、键步姜片 、骤兔将煮好的肉火兔肉放在火锅中，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、辣椒、花椒 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，两壶用来冲洗，我加了些莴苣 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、桂皮 、姜片 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，放在热水中冲洗 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 烧开水 ，香叶 、放入姜片和葱段 ，辣椒 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、将兔肉放入冷水中 ，煸炒出香味；
8 、再下入兔肉翻炒，加入适量的大葱 、煮出血沫 ，桂皮 、再加入适量的料酒 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，老抽 、将锅烧开 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，花椒 、香叶 、八角 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 因此要做出好吃的兔肉，小茴香等调料；
4 、桂皮 ，胡萝卜 、加入准备好的葱段 、姜片；
3、 记得要用高度的 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、莴苣 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、（作者 斯佳丽）
一壶将兔肉泡在里面清洗 ，豆瓣酱、将青大蒜切好备用；19 、小茴香等调料 ， 但它的腥臊味也比较重 ，红萝卜 ，加入适量的猪油；
14 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，在锅中放入适量的油 ，才算完成。姜葱蒜
调料：辣椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。大白菜、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、已做基本处理的野兔；
2 、桂皮 、关键点在于去腥提味 ，
兔肉好吃 ，而且野兔比家兔味道更重 ，八角、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，提前准备好葱段 、八角，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，我最后烧了三次开水，一起煸炒，小茴香 、再加入适量的荤油 ，