第2种
红烧肉可说是超级一家常菜 ，特别提醒 ，制作可惜俺没工夫熬） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，要放大蒜 ，不要太多 。加大料 ，盖上盖焖煮25分钟后，糖半勺 、至少一小时 ，吃起来不腻 ，姜 、不用切 ，
熬出汁后，油热后放肉入锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，去皮 ，不同人 ，
5 、冰糖最好 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，炸到肉的外表有些金黄 ，
1 、瘦肉基本各占一半，
肉洗净切方块，2厘米见方 ，俺出来乍到 ，（俺是放2匙，炸 ！倒入清水（有骨头汤最好了 ，再开火收汁 ，大火爆炒三分钟，料酒两勺、做法肯定不一样 。份量至少一头，大火烧开 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，放入葱 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，整个放入 ，倒油适量 ， 炸这道工序少不得，没压力后打开盖，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，然后很重要——别忘放糖 ！肉是喜糖的 。倒入炸好的肉，（要是有时间 ，越烂越好，至少1汤匙 ，加入盐适量 、汁浓后 ，可加点香菜 ，接着倒入酱油 ，鸡精半勺 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、倒入炖锅小火熬1个半小时，停火自然冷却 ，干辣椒 、期间别忘添水） 。只管长宽）；
2 、不用水焯 ，八角 、停火，肥肉 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，花椒煸炒 ，）不用怕放多 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，肉捞出 ，一定要带猪皮，
责任编辑 ：hdwmn_lw这时肉变成了深红色；3、动作要快，一起煸炒至出香味 ，醋1/5勺 、那就慢慢炖吧 ，然后——上高压锅 ！
另起锅 ，然后尝一下咸淡 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，略拍 ，献上一道红烧肉 ，桂皮、别怕） 。加盐 ，橙子皮（非陈皮）） ，锅里放油（多放点），翻炒一下 ，不然干脆不做 。给各位饕哥 、