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    除果汁外  ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。营养价值也与新鲜水果有很大差距。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。

营养破坏越多。果脯 、

    家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，营养损失更大，