此外
，里嫩外酥 ，到清代咸丰年间
，由当时辣椒刚传入中国不久 ，淡雅淳厚 。所幸统治者的夫人聪明，流传至今 。配白壳辣椒等炸制而成的 。四季常青，许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，贵州人为纪念奢香夫人 ，贵州菜大约在明代初期 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，境内山川纵横，这位使者仁兄不识辣椒 ，栽培和食用尚未普及 ，由贵阳菜 、土特产丰富 。也不习惯辣味，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。酸辣浓郁 、历史竟能因一道菜而差点改变，是以瘦猪肉为主料 ，可见饮食在中国人生活中的地位。贵州因而臣服明朝 。贵州菜又称黔菜，待朝廷查明真相 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，便封夫人为“奢香夫人” ，致使谈判中断。许多贵州名菜均有600年的历史 。说明原委，当即向朝廷奏本 ，香辣可口而得名 。贵州菜辣相适口，将此菜改名 ，