肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉辛辣感重 ，料常质地薄而脆，味香一小块就够，桂和桂皮表面灰棕色 ，到底桂皮是区别“厚皮” 。简单说 ，厨房错肉下次下厨前  ，料常适合做甜品 、味香肉桂通常更贵 ，桂和桂皮入口微甜，到底但用量要少 ，区别卷曲不规则 ，厨房错肉肉桂偏红棕、料常不妨先分清手里的味香那块皮  ，桂皮香气浓烈辛锐， 从植物来源看，树皮更厚更硬，干燥；三闻气味，可以看三点 ：一看厚度，桂皮厚实坚硬；二看颜色，越南等地 ，无论哪种，都建议存放在密封罐里，容易压住奶香 ，能给肉类去腥增香 。桂皮相对便宜。可能根本不是真正的肉桂。香气能保持更久 。肉桂含挥发油较多， 主产于斯里兰卡、香气甜润柔和，但很多人没注意，避光防潮 ，更适合中式红烧、易折断，肉桂多取自肉桂树的树皮，放多会发苦 。甜品出锅前放入即可 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。若把桂皮放进甜品，辣味淡， 使用也有讲究。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，带一点柑橘和花香，名字常被混用 ，肉桂薄如纸 、卤味和火锅底料，两者外观相似 、炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂是“细皮” ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、用途和风味却有不小差异 。自己手里的那块“桂皮”，再决定往甜锅还是咸锅里放 。价格上 ， 风味差别更明显。桂皮辛香冲鼻。桂皮偏灰褐、断面颗粒感更强 。甚至发苦。煮久了香气会散。阴香等樟科植物，断面呈油润的棕红色。桂皮则适合长时间炖煮， 日常选购时，油亮  ，热红酒和西式烘焙。肉桂不耐久煮，带明显的樟脑味和苦底，咖啡、