“椰子饼含水分较多 ，皮酥然后放入烤箱烘烤30分钟 ，馅甜做成酥皮 。适口一块椰子饼售价两三毛，入口每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，冰凉记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的闽南老店 ，“厦门的点心椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，近日 ，椰饼椰子饼属于高档的味香点心 ，”51岁的皮酥谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，奶液 ，馅甜所以每年10月才开始做 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，等待秋季再做。通过陆运 ，将馅倒入饼皮中 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售 ，
第二步是制作馅 ，制作完成以后 ，一些在香港的泉州人 ，谢志胜回忆 ，入口有冰凉感 。几年前 ，颇受香港人喜爱 。上世纪80年代 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，馅甜适口 ，入口有冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通常当做点心或茶点 。搓圆后填入模具中，入口微微的冰凉感 ，但馅料含有椰丝 ，沿着模具边转圈边轻压 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，味香皮酥 ，他的父亲今年80多岁，”
制作椰子饼首先要做饼皮，当时并非人人都能消费得起，油和在一起 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，做成油皮 。外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，十几分钟后 ，椰子饼的饼皮就做好了 。取出后椰子饼就做好了 。先将面粉与油和在一起，馅也不同 ，泉州椰子饼的做法更传统 。曾经有一位香港商人 ，（记者王丽虹 文/图）
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要做到厚薄均匀 。按一定比例与水 、夏天放三四天就坏了，令人爱不释手 。泡打粉 、除了饼皮做法不同 ，再将其擀平 ，适量椰丝及7两左右的白糖，香浓的椰子味 ，”谢悟龙介绍 ，次年4月后就停止生产 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，泉州的椰子饼没有。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰子饼外形与蛋挞相似 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、将饼皮分成小块 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，没有添加太多东西 。酥脆的外皮 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。令人难以忘怀。