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    尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，

蔬菜为什么不能代替水果？

    大多数水果中维生素 、果胶、矿物质 、膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜，所以蔬菜也不能代替水果。《膳食指南》指出  ，