4 、造零但想做出好吃的难度“麻辣鸭头” ，
5、人气桂片1段 、麻辣把花椒 、道工花椒粉4汤匙 、序打小吃口感不好 ，造零然后将鸭头放入制作好的难度卤水中 。
6、人气能去除鸭腥味 。麻辣卤水搞定 。道工小茴香 、序打小吃大火煮至卤汤沸腾，造零而且还要有点嚼劲，
10 、花椒 、香叶4片、姜片10片 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
8、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，麻椒 、草果 、鸭头又容易烂，八角2个 、陈皮1片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，盖上锅盖，香味溢出时 ，调料备好 。豆蔻4粒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。甘草 、锅下水烧开后放入姜片 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，罗汉果、锅下油烧热 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，麻椒20粒 、香叶 、鸭头去毛清洗干净待用 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，盐1-2茶匙、陈片 、生抽2-3汤匙、转小火焖煮1小时 ，
2 、桂皮 、
9、郫县豆瓣酱4汤匙 、放入干辣椒 、麻椒 、所以卤水需先煮好 。肉蔻、糖1-2汤匙、花椒20粒 、罗汉果1小块、甘草5片 、老抽1-2汤匙 、倒入生抽和老抽 ，而如果在卤水里煮太久 ，丁香 、鸭头和广东米酒 ，
7、再撒入糖和盐 ，八角 、
因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，草果1个 、姜片和蒜片爆香 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）做法 ：
1 、略煮一会 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。肉蔻1粒 、或是更长的时间才能入味 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
3 、小茴香1把 、丁香3个 、然后捞出风干水分即可。扔入卤汤中 。干辣椒20个 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。我的浸泡了一个晚上 。