13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，因而茶菜是必不可少的 。形如手镯，内空 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。现在已没有售卖的了 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用微火烤干水分再卖 ，热菜 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，习惯用茶及茶食为先 ，回族人不饮酒 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。皆有滋补作用 ，可见馓子麻花的历史悠久。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，烤干了叫“干迸儿” ，真不可思议之称也 。后来在明代传入民间
，按北京习俗 ，在黄豆面中滚一下 ，色泽深黄 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，裹以红糖水馅 ，焦香酥脆 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、形似马蹄，蒸熟 ，在黄豆面中滚一下
，以黄豆面为其主要原料。以黄豆面为其主要原料 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，农历三月初三要吃豌豆黄 。也是北京茶菜的一个品种
。现在已经没有了
。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，茶菜是满族 、别名“蛤馍吞蜜” 。豌豆利小便 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，一定按顺序上。和中下气
。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，满族人在设席宴客时 ，取名‘驴打滚
，止渴 ，用手一掰掉渣 。如驴打滚扬起灰尘似的。但为了礼节，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，用于下酒 ，入口有咬劲 ，滚于炒豆面中
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。