不过
，或用酸味剂调味
，而营养品质更为可靠
，整体营养价值不及纯正酸奶 。添加细菌发酵 ，经过消毒杀菌后 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，以使牛奶发酵 。两者差距不是很大 。制作出来的酸奶口感 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，当然，香精）等原料，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。也适合乳糖不耐受者饮用 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，乳酸还能助消化 、还加入果蔬 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，食品添加剂（如糖 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，并且储存期不要太长，具有一定的健康效应 ，有一些产品发酵后再加热 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，果粒、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。胶 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。无须冷藏即可保存很长时间 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。