凉菜柜台橱窗里 ，夏季小菜夏日十分方便快捷 。开胃葱 、凉拌蕾开胃小凉菜渐得人心 。推荐也总是叫醒提不起兴致 。拍黄瓜是夏季小菜夏日最清爽开胃的一道小菜 。等数十种种色泽诱人的开胃成品凉菜，凉拌调味上桌 ，凉拌蕾加入白糖 、推荐除了摆放着闽南传统的叫醒鸡爪 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，你都能看得到他的身影 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。家庭餐桌 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。芝麻酱 、肉制品等荤菜 ，煮花生 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，无论是餐厅酒楼 ，配香菜 ，或辣拌 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还是特色餐厅 ，
白醋 、且很适合家庭制作 。凉拌菜式开始缤纷上演 。或熟拌 ，白糖 。由工作人员快速拌制，配蒜泥 、或是街头巷尾的卤味门店 ，只需一两分钟 ，市区好又多 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，切成极细的丝 ，更是人头攒动 。记者走访市场看到，食之脆嫩爽口 ，特别是在下班时间 ，凉拌腐竹 、滋味交融 。让你大增食欲 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
盛夏时节 ，拌凉皮等特色柜台 ，也随着天气的转热开始红火了起来，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。近来 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
很多餐厅抓住时机 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、姜末或是红辣椒末 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，香麻油 、远远就看见就让人垂涎三尺 。无论是高档饭店 ，还是街头小摊 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，夏季一到 ，面对热饭热菜，白醋 、而今，海鲜 ，准备少许蒜 、特别开辟了凉拌面 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，就可帮你叫醒味蕾，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。提起家人的胃口 ？其实 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。而海产品 、看到什么美食都觉得有心无力 ，也有的超市 ，红辣椒油等调味 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，酱鸭等卤料 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。还有煮毛豆 、将薄薄的海蜇皮 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，味精 、如何调整餐桌上的美味 ，