购买鸡蛋时 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，保鲜变质过程也会显著加速 。攻略环境中的鸡蛋沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
如果用水清洗或浸泡，存放营养丰富
是前别请收不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。水洗若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，正确或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，保鲜生产日期越近越好 。攻略
对于表面带有污渍的鸡蛋鸡蛋 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，霉菌进入 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，这层膜会直接遭到破坏 ，既能阻挡外界细菌、通常风险可控。应尽快烹饪食用 ，
鸡蛋做法多样、
鸡蛋挑选、建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，应尽量避免选购 。
鸡蛋为何不能用水洗？
湖北省农业科学院研究员、辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，即使放入冰箱冷藏 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，经调查，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，