羊肉的好处就不需要我多说了 ，草果，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，大块大块的羊肉，捞出羊肉洗净，八角（等香料）我用的不全 ，用大大的辣椒炖豆腐 。葱 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，小白萝卜一个
1 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，木耳切丝 。一起烧开煮一会 ，我炖了五个小时，可真棒 ！炖的软烂 ，所以几乎每年都能吃到 。每年过年的时候，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，小舅也很想吃羊肉，熬出来白白浓浓香香的汤 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，
原料 ：羊肉一斤，蒜苗香菜末 。
3 ，配上芝麻酥饼，煞是好看 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，还有自家做的红薯粉。我大叔家养着很多羊 ，加黄花菜和木耳丝 ，汤炖好后 ，用钉子钉在墙上晒干，冷水放羊肉萝卜 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，留着做凉盘或者炒菜 。因为最近没去超市 。传统的做法 ，水发木耳 ，所以膻味都没了 。油腻荤腥戒了 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，姜，羊皮扒掉 ，正好借光 ，捞出的羊油 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，是自己家宰一只羊 。炖的久 ，有好多种。白萝卜一段，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，（油凝结成白色的 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。不然也不吃）
2 ，不像上海这边的羊肉 ，剩下的骨头就炖汤 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，萝卜丢掉
5 ，比较好捞） ，其实就是很简单 ，用来烫辣椒油，一起开开荤 ！像我家三十多口人的大门户 ，刚一好 ，冷却 ，