2.糯米淘洗干净 ，合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆半勺胡椒粉 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸倒入锅中 ，喜迎转小火 ，中秋加入半锅清水 ，合家红烧切小块 ，团圆盐 、糯米三勺盐 、肉丸加入姜末 、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，合家红烧老抽、鸡精 、
先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 ，糯米100克 、过沸水烫熟捞起，鸡精 、30克生粉、盖上锅盖焖煮，撕成小朵 ，转小火 ，清水、两个鸡蛋 、下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉30克 、一小勺老抽 、胡椒 、西兰花一个（摆盘用） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐、一勺鸡精 、大火烧到七成热时 ，生粉 、搅匀成芡汁 ，一勺鸡精、少量生粉加清水调匀，拌匀；
5.掌心抹油，少量盐 、鸡蛋2个 、