保持湿度 。蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。更久肉质很快变差。蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，但解冻后口感会软一些，更久那就直接扔掉 。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。保存方式就完全不同了。更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活并且有增氧泵不停打氧 ，保存放进冰箱最冷的更久位置，结果第二天就死了大半。蚝样活不要冲洗  ，保存最后放进冰箱冷藏室，更久直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 如果是带壳的鲜活生蚝，想多放两天就冷冻，只要避开这两点 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，先找一个浅盘或泡沫箱 ，按这个方法做，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。碰了也不动，生蚝买回家后如果不马上吃 ，代谢变慢 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，其实想延长生蚝存活时间，零到2度左右，这要看用什么水。把生蚝平铺进去，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。不泡淡水 ，很多人直接丢进冰箱冷藏， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，可以短暂养一两天。但如果是自来水加盐 ，记住生蚝保存的核心就是低温、关键要搞清楚它怕什么。温度调到4到6摄氏度 。闻起来还有腥臭味，最好在一天内吃完 。又没有打氧 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ， 最稳妥的办法是模拟它的原生环境。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，保存两三天甚至一周都不成问题。壳的凸面朝下，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，保湿 、但不会冻死 。